domingo, 7 de abril de 2019

Tortitas




Ingredientes:

-  100 gr. de harina
-  1/2 cucharadita de levadura en polvo
-  1 cucharadita de panela
-   Una pizca de sal
-  100 ml. de leche
-  1 huevo
-  25 gr. de mantequilla
-  Azúcar glas

Poner en un bol la harina con la levadura, la panela y la sal, y mezclar bien con un batidor de varillas. Añadir la leche, el huevo y la mantequilla ablandada y seguir mezclando con el batidor hasta conseguir una masa suave.
Poner al fuego medio-alto una sartén anti-adherente.
Ir haciendo cada tortita con una cucharada de masa y extender con el dorso de la cuchara para que no queden muy gruesas, tantas como quepan en el fondo de la sartén. Cuando les empiecen a aparecer burbujitas les damos la vuelta y las dejamos unos segundos más que se doren por el otro lado. Ir sacando con cuidado, espolvorear con azúcar glas y servir enseguida.







Fuente original: La cocina de Morenisa


sábado, 16 de febrero de 2019

Tarta Raffaello




Ingredientes:

-  200 gr. de galletas digestive
-  70 ml. de aceite de coco

-  10 gr. de gelatina neutra en polvo
-  75 ml. de agua
-  200 gr. de nata para montar
-  125 ml. de agua del coco
-  150 gr. de coco fresco limpio
-  200 gr. de queso cremoso
-  200 gr. de yogur griego azucarado
-  180 gr. de azúcar

Poner en la vaso de la thermomix las galletas y pulverizar 5 segundos a velocidad 10. Añadir el aceite de coco líquido (si no lo está, derretir suavemente en el microondas). Mezclar 5 segundos a velocidad 5. Poner la mezcla en un molde desmoldable de 24 cm., aplastar bien con el cubilete y reservar en el frigorífico. Limpiar el vaso de la thermomix.
En un cuenco pequeño mezclar la gelatina con 75 ml. de agua y dejar que se hidrate.
Poner en el vaso la nata y montar ligeramente a velocidad 3 y medio, controlando que no se corte y una vez montada reservarla en un bol.
Poner en el vaso de la thermomix (ahora no hace falta limpiarlo) el agua del coco, el coco limpio, el queso, el yogur y el azúcar y triturar dos minutos a velocidad 8. Volcar a un bol grande.
Calentar la gelatina ya hidratada durante 10 segundos en el microondas, añadirla a la mezcla del coco y mezclar con unas varillas. Añadir poco a poco la nata montada y mezclar todo con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
Sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla encima de la base de galletas con cuidado. Volver al frigorífico y dejar cuajar un mínimo de 6 horas.










Fuente: Youtube Chefdemicasa

sábado, 19 de enero de 2019

Ensalada de Aguacate



Ingredientes:

-  1 Aguacate
-  100 gr. de queso fresco
-  8 tomates cherry
-  3 rodajas de piña en su jugo
-  4 palitos de cangrejo
-  10 langostinos cocidos
-  1 lámina de salmón ahumado
-  2 cucharadas de mayonesa
-  3 cucharadas del jugo de la piña

Cortar el aguacate en dos mitades y quitar el hueso. Vaciar  la pulpa con una cuchara y reservar la piel.  Trocear la pulpa en dados y colocar en un cuenco.
Añadir el queso fresco troceado, los tomates cherry cortados por la mitad y la piña, los palitos de cangrejo y los langostinos en trocitos medianos y el salmón cortado en tiras.
En otro bol poner 2 cucharadas de mayonesa con el jugo de la piña y mezclar muy bien. Añadir la salsa a la ensalada y remover todo de forma suave.
Para presentar se puede usar la piel de los aguacates como cuenco haciéndoles una base de sal en el plato para que no se vuelquen.














Fuente: Grupo Ybarra

martes, 18 de septiembre de 2018

Timbal de Berenjena




Ingredientes:

-  3 berenjenas
- 1 brick de tomate frito
- 5 tranchetes
- 3 huevos
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal



Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas finas. Les ponemos un poquito de sal, se enharinan y las vamos friendo por tandas en aceite bien caliente. Se van reservando en papel absorbente.

Cuando estén todas fritas ponemos en un molde para horno una capa de berenjenas en el fondo y cubrimos con tomate frito, y así hacemos 3 capas. En la última, cubrimos con los tranchetes y echamos por encima los huevos batidos con un pelín de sal.

Horneamos a 180º durante 20 min. aproximadamente y servimos caliente.









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