domingo, 28 de diciembre de 2014

Tartas fondant III

Aunque tengo poquito tiempo, siempre intento que mi gente no se quede sin tarta los días de sus cumples. Aunque algo más sencillas, estas tartas también gustaron mucho y tenían su cosilla: las hice con mucho cariño!!


1. - TARTA ARCOIRIS




Para celebrar el cumple de mi Darío con todos sus compañer@s y su seño pensé en algo que llamara la atención a los peques pero que fuera unisex para que a tod@s gustara... y menuda coincidencia que en esos días estaban aprendiendo los colores del arcoíris! 
Esta tarta la hice con un bizcocho básico y poquita buttercream de queso, que ya se sabe que con los peques menos es más... pero dentro tenía una sorpresa que ninguno se esperaba... al cortarla empezaron a salir lacasitos y m&m´s de todos los colores del arcoíris y se quedaron alucinados... (ya os explicaré como lo hice con un buen tutorial porque ni fotos puede hacer).
Para mi fue sumamente gratificante, ver esas caritas de sorpresa, y sobre todo la de mi hijo, y poder celebrarle su primer cumple en el cole, para mí no tiene precio.... Gracias seño Mª Carmen por dejarnos hacerlo posible!



2. - TARTA SUBWOOFER


 
 
 
Os vais a reír pero hasta he tenido que buscar el nombre de este "altavoz" en internet para escribirlo bien... ni idea de como se llamaba, pero estos cacharros y la música es lo que más le gusta a Manuel y tenía claro de que iba a ser su tarta.
 
La hice con un bizcocho básico, regado con almíbar de canela, que lo dejó muy jugoso. La crema de relleno fue crema de barquillo pero con media tableta de chocolate blanco derretida.. y le sentó genial.
Y como de toda experiencia se aprende, con esta tarta vi claramente que cuando utilizas fondant de colores oscuros es mucho mejor utilizar bizcochos de chocolate, ya que al corte el fondant empieza a derretirse y mancha muchísimo el bizcocho si es claro y queda muy mal estéticamente, aunque estuviera pa´ rabiar de buena...
 
 
3. - TARTA DE GRABADOS
 
 
 
 
Esta tarta en un principio iba cubierta de frosting de queso, que es la crema favorita de Melody,  pero la calor a esta crema como que no le sienta muy bien. No hubo manera de cubrirla porque el frosting se derretía por todos los lados, así que tiré de nuevo del fondant y este fue el resultado (aunque las fotos están hechas después del pedazo de golpe que tubo por el camino, no sé como aguantó..)
 
Por dentro eran dos bizcochos básicos pero de colores combinados tipo ajedrez al corte (pronto os enseñaré como lo hice) y para el relleno si utilicé el fronting de queso, que resulta menos dulce que otras cremas y a la cumpleañera le encanta.
 
 
4. - TARTA PIOLÍN
 
 
 
 
Esta tarta no es muy reciente pero no quería que se me quedara en el tintero, ya que la hice con mucho cariño y afecto para mi buena amiga Rosa en el día de su cumple. Ya la tenía en mente hacía tiempo porque Piolín es su personaje favorito y aunque sencilla, quedó muy coqueta.
 
Igualmente con bizcocho básico, regado con almíbar de canela y rellena con crema de barquillos.
 
 
 
 
 
Bueno, pues poco a poco más, hoy nos quedamos aquí...  espero que os haya gustado!!
 
 
 
 




lunes, 8 de diciembre de 2014

Costillas con Miel y Ketchup

Hoy nos vamos a otro continente, estas costillas estilo americano total salen buenísimas en casa con nuestra Fussion o en el horno..  están literalmente para chuparse los dedos!!


Costillas con Miel y Kétchup


Ingredientes:

-  1 costillar de cerdo
-  Sal
-  1 cucharada sopera de aliño para hacer costillas barbacoa
-  1 chorrito de vino blanco
-  1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
-  3 cucharadas soperas de miel blanca
-  4 cucharadas soperas de kétchup


Troceamos el costillar y salamos. Ponemos en un cuenco o directamente en la cubeta de la Fussion y añadimos el aliño para costillas, el vino y el aceite, removemos bien para que todo se mezcle y dejamos reposar para que tome bien el aliño sobre 1 hora, removiendo de vez en cuando.

Ponemos la cubeta en la olla, cerramos con la válvula abierta y programamos 12 min. en Menú Horno Carne. Pasado el tiempo removemos bien y programamos en el mismo menú 5 minutos más.
Si lo hacéis en horno, temperatura 220º y dar una vuelta de vez en cuando.

En un bol mezclamos bien la miel con el Kétchup y reservamos.
Terminado el horneado desechamos el aceite que hayan soltado y añadimos la mezcla de miel y kétchup, removemos bien y dejamos reposar unos minutos con la tapadera puesta. Servir.





Dejaros de servilletas que para degustar bien estas costillas hay que olvidar los buenos modales y pringarse los deillos jijiji

Podéis acompañar de unas patatas bravas, aros de cebolla fritos, palitos de queso....




miércoles, 13 de agosto de 2014

Sushi

Siempre me ha llamado la atención la cocina oriental pero nunca me había lanzado a hacer Sushi, pues bien, llegó el día y aquí está el resultado:



Contenta!!!! nunca había imaginado este resultado y además muy rico, según mi marido... porque yo no soy de pescado crudo...


* Aliño del arroz para Sushi:

-  240 gr. de vinagre de arroz
-  80 gr. de azúcar
-  40 gr. de sal

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 4 minutos, 80º, velocidad 2. Dejar enfriar y llevar al frigorífico.

*  Arroz para Sushi:

-  6 cucharadas del aliño para Sushi
-  1,000 gr. de agua para el vapor
-  300 gr. de arroz jazmín o bomba
-  380 gr. de agua

-  Alga Nori
-  Salmón

Mojar un rectángulo de papel de hornear de 40x30 cm, escurrirlo bien, cubrir la bandeja del Varoma y reservar.
Poner el agua para el vapor en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras se calienta el agua, poner el arroz dentro del cestillo y lavarlo con agua fría hasta que el agua salga clara.
Cuando acabe el tiempo programado, colocar el recipiente Varoma en su posición y poner el arroz encima del papel bien distribuido. Añadir sobre el arroz 380 gr. de agua. Tapar y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Cuando acabe retirar la bandeja sin abrirla y dejarlo reposar unos 10 minutos.

Volcar el arroz en un recipiente de madera y remover para que se enfríe añadiendo de vez en cuando unas 6 cucharadas del aliño.



Para montar el Sushi, extender las láminas de alga Nori encima de una esterilla para Sushi, colocar encima el arroz y poner el salmón en tiras sobre un extremo (o el relleno que se prefiera).  Ir enrollando con la ayuda de la esterilla y una vez hecho el cilindro cortar en trozos uniformes.

No es para nada complicado, sólo hay que tener un poquito de maña..



Los rellenos los fui cambiando, a algunos le añadí verduras, a otros palitos de cangrejo...

En fin... un entrante distinto...






Fuente:  Libro Simplemente Espectacular con Thermomix.

martes, 5 de agosto de 2014

Ensalada de Garbanzos

Fresquita y rápida es esta receta, igual que este entrada, porque aunque esté de vacaciones siempre tengo trabajo..... y si no me lo invento....

Así que directa a ella:




Ingredientes:

-  200 gr. de garbanzos
-  1 cucharadita de sal de verduras
-  1 huevo
-  6 hojas de lechuga o endivia
-  50 gr. de pimiento rojo
-  50 gr. de aceitunas negras
-  25 gr. de cebolleta
-  perejil y sal
-  25 gr. de aceite
-  12 gr. de vinagre
-  100 gr. de atún o bonito en conserva

Poner los garbanzos en la cubeta, añadir la sal de verduras  y el huevo envuelto en film transparente, cubrir de agua y cocer en el menú de legumbres o guiso durante 30 minutos. Escurrir y reservar.

En el vaso de la batidora poner la yema del huevo, el pimiento rojo, la cebolleta, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre y triturar un poquito. Añadir la mezcla a los garbanzos.

En una ensaladera poner en la base la lechuga o endivia, después los garbanzos aliñados y repartir por encima el bonito, la clara de huevo troceada y las aceitunas en láminas.



Con esta ensalada nos ahorraremos cocinar las temidas legumbres calentitas en  verano sin renunciar a sus propiedades...




Fuente: Libro Verduras y Legumbres Thermomix, adaptada para FussionCook por mí.