viernes, 12 de febrero de 2016

Fideos Orientales

Imposible para mí aprender a comer con palillos chinos!  y más una comida como esta... al final palillos para la foto pero a la hora de la verdad mi tenedor de toda la vida jiji





Ingredientes:

-  1 paquete de fideos orientales
-  2 dientes de ajo
-  150 gr. de champiñones frescos laminados
-  2 zanahorias
-  1 cebolla
-  1 calabacín mediano
-  1 pimiento verde
-  1/2 pechuga de pollo
-  2 cucharadas de salsa de soja
-  aceite y sal

Cortar el pollo en tiras, salpimentar y saltear en una sartén con un poquito de aceite. Reservar.
Cortar todas las verduras en juliana. Poner más aceite en la sartén y añadir los ajos picados, unos segundos después añadir las verduras y saltearlas a fuego vivo (muy importante, si no con el agua que sueltan se cuecen).
Mientras se hacen las verduras cocemos los fideos según nos indique el paquete.
Una vez están las verduras añadimos a la sartén el pollo que teníamos reservado, los fideos bien escurridos y la soja y salteamos todo unos minutos a fuego vivo.

Servir enseguida, y comer con palillos chinos o mejor.. tenedor!









domingo, 24 de enero de 2016

Papuecas


Papuecas, pacuecas, garrañones, tortillitas... en cada pueblo se le llama de una forma distinta pero en definitiva es lo mismo, una masa muy parecida a la de los churros pero con huevo...

Y es el sustituto perfecto para esos domingos que te apetecen unos churritos con chocolate pero no hay quien se quite el pijama y vaya a comprarlos... a ver cuando inventan el servicio a domicilio de churross! jiji   yo creo que tendría un éxito tremendo!





Ingredientes:

-  1 huevo
-  80 gr. de agua
-  80 gr. de harina
-  sal
-  aceite de oliva virgen extra

Batir el huevo, añadir el agua y mezclar bien. Añadir la sal, un poco más de una pizca, pegan que estén sabrositas pero claro sin pasarse. Después vamos añadiendo la harina poco a poco y batiendo para que no salgan grumos hasta conseguir una masa semilíquida.
Ponemos aceite en una sartén a fuego alto y cuando creamos que está bien caliente hacemos una prueba para ver si está en su punto y ya de paso también probamos como está de sal porque aún estamos a tiempo de añadir si fuera necesario al resto de la masa.
Con una cuchara sopera vamos echando montoncitos alargados y los freímos al gusto por ambos lados. Al sacarlos los ponemos sobre papel absorbente y a comerlas calentitas.

Y al igual que los churros se pueden comer de muchas formas, con chocolate, con miel, con azúcar, con leche.. 


Esta receta la he aprendido de mi madre, que a su vez la aprendió de mi abuela.. y tengo muchas más de ellas, así que poco a poco las compartiré todas...



Que aproveche y buen domingo!!









 

domingo, 17 de enero de 2016

Berenjenas Rellenas de Atún

Y después de los excesos navideños toca cuidarse un poco y volver a las verduritas y comidas un poco más saludables.  Estas berenjenas quedan muy ligeras ya que en vez de rellenarlas con carne lo vamos a hacer con atún...



Ingredientes para 2 personas:

-  2 berenjenas grandes
-  1 ajo
-  150 gr. de cebolla
-  200 gr. de tomate frito
-  120 gr. de atún en aceite
-  2 - 4 tranchetes
-  Perejil
-  Aceite, sal y pimienta

Cortar las berenjenas en dos mitades a lo largo y sacarle la pulpa con una cuchara cuidando de no romper la cáscara. Espolvorear el interior con sal.
Poner un cubilete de agua en la cubeta y colocar las cáscaras en la bandeja de vapor con la piel hacia abajo, programando 1 min. menú vapor. Despresurizar manualmente, reservar las cáscaras, vaciar el agua de la cubeta y secarla.
Poner un chorrito de aceite y calentar en cualquier menú. Sofreír el ajo picado y añadir la cebolla picada fina. Seguidamente añadir la pulpa de la berenjena troceada y dejar que poche todo.
Después añadir el atún bien escurrido y el tomate y mezclar bien.
Rellenar las berenjenas con la mezcla y cubrir con los tranchetes, meter al microondas unos segundos para que el queso se derrita o al horno si lo preferís gratinado y servir.









miércoles, 30 de diciembre de 2015

Sorbete Espumoso de Limón

Pues terminamos otro buen año y nada mejor que brindar por ello.. pero sin alcohol, con este sorbete hasta los más pequeños pueden brindar con nosotros.

Podemos servirlo como un digestivo entre primer y segundo plato, como postre ligero si la comida ha sido abundante o lo dicho, proponer un brindis sin alcohol para toda la familia...





Ingredientes:

-  1/2 kg. de limones
-  250 gr. de azúcar
-  1 litro de refresco de limón
-  500 gr. de helado de sorbete de limón
-  1/2 litro de nata para montar

Exprimir el zumo de los limones y ponerlo en un recipiente grande. Añadir el azúcar, el refresco y el helado y dejar que se derrita un poco. Mientras vamos montando la nata.
Cuando el helado esté derretido mezclar bien con todos los ingredientes y después añadir la nata montada y mezclar con movimientos envolventes. Guardar en el frigorífico y remover muy bien justo antes de servir.


Desearos que tengáis un buen año y no os olvidéis de brindar!!






Fuente: muchas gracias a Lina que me ha enseñado esta receta!