sábado, 19 de enero de 2019

Ensalada de Aguacate



Ingredientes:

-  1 Aguacate
-  100 gr. de queso fresco
-  8 tomates cherry
-  3 rodajas de piña en su jugo
-  4 palitos de cangrejo
-  10 langostinos cocidos
-  1 lámina de salmón ahumado
-  2 cucharadas de mayonesa
-  3 cucharadas del jugo de la piña

Cortar el aguacate en dos mitades y quitar el hueso. Vaciar  la pulpa con una cuchara y reservar la piel.  Trocear la pulpa en dados y colocar en un cuenco.
Añadir el queso fresco troceado, los tomates cherry cortados por la mitad y la piña, los palitos de cangrejo y los langostinos en trocitos medianos y el salmón cortado en tiras.
En otro bol poner 2 cucharadas de mayonesa con el jugo de la piña y mezclar muy bien. Añadir la salsa a la ensalada y remover todo de forma suave.
Para presentar se puede usar la piel de los aguacates como cuenco haciéndoles una base de sal en el plato para que no se vuelquen.














Fuente: Grupo Ybarra

martes, 18 de septiembre de 2018

Timbal de Berenjena




Ingredientes:

-  3 berenjenas
- 1 brick de tomate frito
- 5 tranchetes
- 3 huevos
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal



Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas finas. Les ponemos un poquito de sal, se enharinan y las vamos friendo por tandas en aceite bien caliente. Se van reservando en papel absorbente.

Cuando estén todas fritas ponemos en un molde para horno una capa de berenjenas en el fondo y cubrimos con tomate frito, y así hacemos 3 capas. En la última, cubrimos con los tranchetes y echamos por encima los huevos batidos con un pelín de sal.

Horneamos a 180º durante 20 min. aproximadamente y servimos caliente.









lunes, 23 de julio de 2018

Arroz para Sushi en Fussioncook




Ingredientes:

-  250 gr. de arroz especial para shushi
-  360 gr. de agua
-  3 cucharadas de vinagre de arroz
-  1 cucharada de sal
-  1 cucharada de azúcar

Enjuagar el arroz en un colador debajo del grifo hasta que el agua salga transparente.

Poner en la cubeta y añadir el agua. Programar 1 min. menú Arroz. Cuando acabe dejar 10 min. para que despresurice sola, después sacar la cubeta y dejar reposar otros 10 minutos.

Mezclar el vinagre, la sal y el azúcar y calentar en el microondas 30 segundos.

Añadir la mezcla de vinagre al arroz sin dejar de remover.  Y ya está listo para hacer el shushi con el relleno que se prefiera.





Fuente original: foro Fussioncook (Bruja_69)

sábado, 17 de febrero de 2018

Risotto de Verduras



Ingredientes para 2 personas:

-  1 y 1/2 cubiletes de arroz
-  3 y 1/2 cubiletes de caldo de verduras
-  1/2 cebolla
-  1/2 calabacín
-  1 zanahoria
-  Vino blanco
-  Unos ramilletes de brocoli
-  1/2 cubito de estofado de legumbres Duo Avecrem
-  Aceite y sal
-  Queso parmesano en polvo


Trocear todas las verduras en daditos pequeños.
Calentar el caldo con el cubito Duo y reservar manteniendo el calor.
Poner un chorrito de aceite en la cubeta de la FussionCook y empezar a calentar en cualquier menú. Agregar la cebolla y un pelín de sal, cuando pasen unos minutos agregar el calabacín y la zanahoria. Cuando esté todo empezando a sofreír añadir el arroz y remover bien.
Seguido agregar el vino blanco y seguir removiendo. Cuando el arroz absorba el líquido añadir un poquito de caldo y dejar que lo absorba nuevamente sin dejar de remover, y seguir así hasta que gastemos la mitad del caldo.
Después agregar la otra mitad del caldo restante y añadir el brocoli, cancelar el menú y programar menú Arroz 8 min. Cuando termine despresurizar rápidamente y remover bien.
Servir espolvoreado con queso parmesano.







Printfriendly