viernes, 11 de julio de 2014

Risotto de Setas y Gambas

Seguimos recorriendo mundo....
no, no estamos de vacaciones, que más quisiéramos...   pero nuestra cocina hoy se ha puesto en modo italiano, pero del facilito, sin complicarnos mucho. Hemos cenado este  Risotto de Setas y Gambas que hemos hecho en un pliss y ha salido....  buenísimo..




Ingredientes para 2 personas:

-  3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-  1 ajo picado
-  1/2 cebolla picada
-  gambitas naturales (o congeladas)
-  setas variadas (pueden ser congeladas)
-  sal
-  un chorrito de vino
-  1 cubilete de arroz normal
-  1 cubilete de caldo de pollo (o un pelín más)

Ponemos el aceite en la cubeta y el cualquier menú sofreímos la cebolla y el ajo.
Añadimos después las setas y las gambitas, sazonamos y dejamos que evaporen los jugos un poquito.
Añadimos el vino y dejamos de nuevo evaporar. Después añadimos el arroz y el caldo, removemos bien, cerramos y programamos menú arroz. Despresurizar y listo!






Buen risotto en 10 minutos! y a disfrutar de las vacaciones y la calor!




domingo, 18 de mayo de 2014

Tarta Peonía

Menuda sorpresa se llevó mi madre cuando vio esta tarta el día de su cumple... ella no hacía nada más que pedirme una tarta de rosas o de flores, pero yo sabía que los camafeos también le gustaban, así que uní las dos ideas y después de varias noches modelando conseguí este resultado





Y de nuevo, para no variar, apuesta segura en resultados: bizcocho básico, regado con almíbar de canela, rellena con crema pastelera y cubierta con fondant de vainilla casero. Todo un éxito en sabor.




Aunque a los detalles es a lo que más tiempo hay que dedicarle en una tarta.... pero es, sin duda alguna,  lo que en realidad hace un trabajo realmente bonito y sorprendente...


Mamá que cumplas muchos más y que yo te pueda sorprender todos los años con una tartita como esta!     Felicidades!!!!     Te quiero mucho!!!







viernes, 16 de mayo de 2014

Tarta 1 añito

 
Esta tarta se la regalé al pequeño Aarón por su primer cumple, sencillita y pequeña porque el tiempo no daba para más, pero al final quedó muy "tierna" y llamativa... sobre todo para el peque que cogió las piruletas al vuelo jeje
 
 
 



Utilicé un bizcocho básico horneado en mi fussioncook, regado con un almíbar de canela y relleno con la crema de pionono de "La cocina de Morenisa". Vamos que aposté  por lo más rápido y con mejor resultado en sabor...

En esta ocasión para cubrirla he probado el fondant casero que hacen en la pastelería La Aguilareña y tengo que decir que es muy bueno de usar y una pasada en sabor, tiene un sabor a vainilla buenísimo, yo creo que es el más rico que he probado... lo único que no me valió es para modelar los adornos... pero por lo demás un 10!





Bueno Aarón que sigas tan guapo y pillín muchos años más!!! Felicidades!!


miércoles, 30 de abril de 2014

Hojaldre de Bacalao

En estas fechas todas las cocinas están a pleno rendimiento, pero para las mujeres que trabajamos es casi imposible ponernos a cocinar albóndigas, empanadillas.... todo tipo de recetas elaboradas y típicas de Semana Santa...
Pues eso mismo me ocurrió hace ya varios años, que llegó el jueves Santo y ni tenía comida preparada ni idea de que cocinar... pero por casualidad vi esta receta en la tele y tenía de todos los ingredientes congelados...  pues vamos a probar:





Riquísima y rápida donde las haya!!!!  desde entonces no hay Semana Santa que no se prepare en mi casa este delicioso Hojaldre de Bacalao, y por supuesto ya con ingredientes frescos, lo de congelados fue "pa" salir del apuro jiji

Ingredientes para 2 personas:

-   1 lámina de hojaldre
-   2 lomos de bacalao fresco
-   2 cucharadas de tomate frito
-   6 langostinos
-   orégano
-   1 huevo para pintar el hojaldre

Extendemos el hojaldre y cortamos dos trozos alargados. En cada extremo de ellos colocamos los lomos de bacalao, cubrimos con el tomate frito, colocamos encima los langostinos pelados, espolvoreamos con el orégano y cubrimos con el resto del hojaldre como si fuera un libro.
Plegamos o plisamos con un tenedor el borde alrededor. Pincelamos con huevo batido.
Colocamos los hojaldres en una bandeja para horno y horneamos unos 20 min. con calor arriba y abajo (hasta que el hojaldre de ponga dorado)






Pues a comer se ha dicho!! Pasad una buena Semana Santa!!