Membrillo en Almíbar

 

Ingredientes: 

-  4 membrillos

-  300 gr. de azúcar aprox. (según gustos)

-  1 rama de vainilla

-  2 vasos de agua

Pelar los membrillos y cortarlos a trozos, desechando la parte dura de alrededor del hueso. Poner los trozos limpios en la cubeta de la FussionCook, añadir los demás ingredientes y mezclar ligeramente. Cerrar la olla y programar menú verduras 7 minutos.

Una vez terminado el menú dejar que se templen y después pasar al frigorífico en un recipiente de cristal durante unas horas antes de servir.

Nota: También se puede sustituir la vainilla por una rama de canela y un sobre de azúcar vainillado.

Copa de Chocolate y Nata

Ingredientes para 6 copas:

-  3 huevos

-  100 gr. de cacao en polvo

-  20 gr. de harina de maíz

-  35 gr. de azúcar

-  500 gr. de leche

-  200 gr. de nata

-  1 pizca de sal

-  Nata montada en spray para decorar

Agregar al vaso los huevos, el cacao, la harina de maíz, el azúcar, la leche y la sal. Programar 5 minutos a 90º velocidad 4.

Agregar la nata y mezclar 10 segundos a velocidad 5. Después programar 1 minuto a 80º y velocidad 4.

Repartir en copas y dejar enfriar. Antes de servir decorar con la nata montada.

Receta disponible para Mycook Touch en la App de Mycook.

Flan de Nata y Caramelo

Ingredientes:

-  200 ml. de nata para montar

-  250 ml. de leche

-  1 sobre de cuajada

-  60 gr. de azúcar

-  Caramelo líquido

-  12 Bizcochitos tiernos o galletas hojaldradas

Poner en la jarra la nata, la leche, la cuajada y el azúcar. Programar 4 minutos, 90º a velocidad 5. 

      

      Mientras tanto ir cubriendo un molde con caramelo líquido (cantidad al gusto). Una vez terminado el tiempo programado verter la mitad de la mezcla del flan en el molde con cuidado para no levantar el caramelo. Colocar por encima una capa de bizcochitos tiernos (o de galletas) y cubrir con el resto de la mezcla empapando los bizcochos. Dejar enfriar y después pasarlo al frigorífico al menos durante 4 horas.

      Una vez bien frío, desmoldar el flan dándole de la vuelta sobre una bandeja de forma que queden en la parte de abajo los bizcocho. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir para que los bizcochos también absorban el caramelo. 

       Receta disponible para Mycook Touch en la App

Flan de Chocolate y Avellanas

 

Ingredientes:

-  1 litro de nata para cocinar

-  180 gr. de chocolate con leche

-  1 sobre de preparado para flan de 8 raciones 

-  50 gr. de avellanas tostadas troceadas

-  caramelo líquido

Reservar una tacita de nata y poner el resto a calentar. Trocear el chocolate por onzas, añadirlo a la nata caliente y con unas varillas remover continuamente hasta que se derrita.

Añadir el preparado de flan a la nata de la taza reservada y mezclar bien hasta que no queden grumos. Añadir esta mezcla a la nata caliente y seguir removiendo hasta que comience a hervir. En este momento añadir las avellanas y dar unas vueltas más para que se integren. Retirar del fuego.

Poner el caramelo líquido en el fondo de los moldes y añadir el flan con cuidado para que no se mezclen. Dejar enfriar y después reservar en el frigorífico (mejor de un día para otro)

Receta disponible para Mycook Touch en la App de Mycook.

Tarta de Natillas con Canela

        Ingredientes:

        -  170 gr. de galletas napolitanas de canela

        -  65 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

        -  1 litro de nata para montar

        -  1 sobre de preparado para flan de 8 raciones

        -  Canela molida y en rama para decorar

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Poner la mezcla en un molde desmontable y aplastar bien hasta que quede compacta. Reservar en el frigorífico.

Poner en un cazo el preparado para flan, añadir la nata y mezclar bien con unas varillas hasta que se disuelva. Cocinar a fuego lento removiendo constantemente hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar templar unos minutos. Después verter con cuidado sobre la base de galletas. Dejar enfriar por completo y pasarla al frigorífico durante dos o tres horas mínimo.

Antes de servir decorar con canela en polvo y en rama.

  

 

 

 

Tarta de Chocolate Blanco

Ingredientes:

-  100 gr. chocolate blanco crujiente
-  200 gr. nata ligera
-  300 gr. leche
-  100 gr. azúcar
-  125 gr. queso de untar
-  1 sobre de cuajada
-  100 gr. galletas maría
-  60 gr. de aceite de coco

-  Snacks de chocolate (donetes, filipinos, mikados...)

Poner las galletas en el vaso de la thermomix y triturar 5 segundos a velocidad 10. Añadir el aceite de coco y mezclar 5 segundos a velocidad 5. Poner la mezcla en un molde desmontable de 17 cm. y aplastar bien con el cubilete. Reservar en el frigorífico.
Poner el chocolate en el vaso y triturar 10 segundos velocidad 7. Añadir la nata, la leche, el azúcar, el queso y la cuajada y programar 9 minutos a 100º velocidad 3. Volcar la mezcla con cuidado sobre la base de las galletas y dejar enfriar. Después pasar al frigorífico para que cuaje bien (mejor de un día para otro)
Antes de servir decorar con vuestros snacks de chocolate favoritos.

Receta disponible para Mycook Touch en la App de Mycook.

Tarta Raffaello

Ingredientes:

-  150 gr. de galletas
-  60 gr. de aceite de coco

-  10 gr. de gelatina neutra en polvo
-  75 ml. de agua
-  200 gr. de nata para montar
-  125 ml. de agua del coco
-  150 gr. de coco fresco limpio
-  200 gr. de queso cremoso
-  200 gr. de yogur griego azucarado
-  180 gr. de azúcar

Poner en la jarra las galletas y pulverizar con 4 o 5 toques de turbo. Añadir el aceite de coco líquido (si no lo está, derretir suavemente en el microondas). Mezclar 10 segundos a velocidad 5. Poner la mezcla en un molde desmoldable de 22 cm., aplastar bien con el cubilete y reservar en el frigorífico. Limpiar la jarra.
En un cuenco pequeño mezclar la gelatina con 75 ml. de agua y dejar que se hidrate.
Poner la paleta mezcladora en la jarra, añadir la nata y montar ligeramente a velocidad 5, controlando que no se corte y una vez montada reservarla en un bol.
Poner en la jarra (ahora no hace falta limpiarla) el agua del coco, el coco limpio, el queso, el yogur y el azúcar y triturar dos minutos a velocidad 8. Volcar a un bol grande.
Calentar la gelatina ya hidratada durante 10 segundos en el microondas, añadirla a la mezcla del coco y mezclar con unas varillas. Añadir poco a poco la nata montada y mezclar todo con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
Sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla encima de la base de galletas con cuidado. Volver al frigorífico y dejar cuajar un mínimo de 6 horas.



Receta disponible para Mycook Touch en la App.







Fuente: Youtube Chefdemicasa

Ensalada de Mango y Queso Crema

Ingredientes para 2 personas:

-  2 mangos
-  6 cucharadas de queso crema
-  azúcar glas (al gusto)
-  combinado de frutos secos (pasas, nueces, piñones, pipas, frutas desecadas...)
-  caramelo líquido

Pelar los mangos y cortarlos en láminas paralelas al hueso.
Mezclar bien el queso con azúcar glas hasta que quede más cremoso.
Montar una lámina de mango, extender encima una capa de queso y poner frutos secos. Seguir haciendo capas iguales hasta terminar espolvoreando con azúcar glas y un hilo de caramelo líquido.

Flan de Caramelos

Ingredientes:

-  120 gr. de caramelos Werther´s Original (también puedes usar caramelos Solano sin azúcar)
-  250 gr. de queso Mascarpone
-  550 gr. de leche
-  2 sobres de cuajada
-  Caramelo líquido

Quitar el envoltorio a los caramelos, ponerlos en el vaso de la thermomix y pulverizar 3 segundos a velocidad 10.
Añadir el queso, la leche y la cuajada y programar 10 minutos, 100º, velocidad 4.
Poner caramelo líquido en un molde y verter el flan.
Dejar enfriar y llevar al frigorífico mínimo 4 horas.







Fuente: Blog canecositas.

Flan de Huevo Fussioncook

Ingredientes:

-  4 huevos
-  500 ml. de leche entera
-  100 gr. de azúcar
-  Caramelo líquido

Ponemos en cada vasito caramelo líquido al gusto.
Mezclamos el resto de los ingredientes con la batidora, llenamos los vasitos y los tapamos. Ponemos dos cubiletes de agua en la olla e introducimos la yogurtera completa. Cerramos y programamos menú Vapor 5  minutos. Una vez termine dejamos despresurizar sola y la dejamos tapada hasta que se enfríe (son varias horas). Después abrimos y ponemos la yogurtera en la nevera unas 4 horas aprox. antes de servir.






Fuente: Antiguo blog "Laura en la cocina"

Delicia de Chocolate Blanco

Ingredientes:

-  200 gr. de chocolate blanco
-  200 gr. de leche
-  200 gr. de nata para montar
-  155 gr. de queso crema
-  1 sobre de cuajada
-  Medio paquete de galletas maría "oro"

Trocear el chocolate y poner en un cazo junto con la leche y la nata. Calentar poco a poco para que el chocolate ablande y añadir el sobre de cuajada y el queso. Triturar con la batidora toda la mezcla y llevar de nuevo al fuego. Remover hasta que espese, pero sin que llegue a hervir.
Poner en el fondo de un molde una capa de galletas previamente mojadas en leche y cubrir con la mitad de la crema, poner otra capa de galletas y cubrir con el resto de la crema.
Reservar en el frigorífico un mínimo 2 horas antes de desmoldar y servir.

Crema de Galletas y Caramelo

Ingredientes:

-  120 gr. de galletas maría
-  100 gr. de azúcar
-  30 gr. de caramelo líquido
-  500 gr. de nata líquida
-  500 gr. de leche
-  1 sobre de cuajada


Con thermomix: poner las galletas en el vaso y triturarlas 7 segundos a velocidad 7.
Añadir el resto de los ingredientes y programar 9 minutos/100º/velocidad 4.

Sin thermomix:  triturar las galletas con una picadora. Mezclar todos los ingredientes con la batidora y poner en un cazo al fuego sin parar de remover hasta que vaya a empezar a hervir.

Verter en cuencos y dejar enfriar en el frigorífico.










Fuente:  recetario Cuesta menos con Thermomix (vol. II)

Helado Frito

Ingredientes para 5 helados:

-  5 bolas de helado de vainilla
-  5 rebanadas de pan de molde sin corteza
-  1 huevo
-  100 gr. de leche
-  100 gr. de harina
-  1 pizco de levadura en polvo
-  Miel blanca
-  Aceite

Un día o días antes estiramos las rebanadas de pan bien finas con un rodillo. Con una cuchara hacemos una bolita de helado alargada y la ponemos sobre una rebanada de pan, enrollamos hasta hacer un rollito y aplastamos un poquito las puntas para que no se salga el helado. Envolvemos muy bien con papel de aluminio como si fuera un caramelo y llevamos al congelador hasta el día siguiente mínimo. Y hacemos lo mismo con todas las rebanadas, pero una a una para que no se descongele el helado.

El día que los vayamos a comer ponemos en un bol el huevo y la leche y batimos bien. Agregamos el harina y la levadura y hacemos una masa espesita.
Ponemos en una sartén honda aceite abundante a fuego alto. Y ahora de uno en uno, vamos sacando los rollitos del congelador, quitamos el papel de aluminio, lo rebozamos con la masa y directamente a la sartén, vuelta y vuelta y en cuanto se dore retirarlo. Echar por encima un chorrito de miel y servir rápidamente.

Helado de Yogur

Ingredientes:

-  4 yogures griegos azucarados
-  4 cucharadas de Nesquik de fresa
-  40 gr. de azúcar invertido

Mezclar los ingredientes con unas varillas y dejar la mezcla en el frigorífico una hora. Después volcar en la heladera y mantecar unos 30 minutos aprox.

La receta original es con Cola Cao en vez de Nesquik pero como en casa no gusta mucho el cacao probé el cambio y queda muy rico, así que podéis modificarlo sin problema.

Fuente de la receta original: blog la cocina de los inventos

Yogur con Salsa de Frutos Rojos

Ingredientes para el yogur:

-  750 ml. de leche (puede ser desnatada, entera, sin lactosa...)
-  1 yogur  (natural o de coco) 
-  5 cucharadas de azúcar
-  3 cucharadas de leche en polvo.

Batir todos los ingredientes y poner en los vasitos de yogur. Meter en la yogurtera o en nuestra FussionCook y programar menú Yogur 8 horas. Cuando termine pasar directamente a la nevera para cortar la fermentación.

Ingredientes para la salsa de frutos rojos:

-  200 gr. de fresas
-  100 gr. de cerezas
-  50 gr. de moras
-  1 puñado de arándanos
-  1 puñado de frambuesas
-  4 cucharadas de azúcar (según gusto)

Quitar el rabito a las fresas y partirlas por la mitad. Quitar el hueso y el rabito a las cerezas. Poner toda la fruta en un cazo y añadir el azúcar. Dejar hervir a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando hasta que la fruta esté cocida y el líquido sea como un almíbar. Retirar del fuego y cuando enfríe guardar en un recipiente en la nevera.

Yogur de Canela y Limón

Ingredientes:

-  750 ml. de leche sabor canela y limón 
-  1 yogur de vainilla (era el que tenía, pero el de limón también quedará genial)
-  1 cucharada de sucralosa  (ó 2 de azúcar)
-  2 cucharadas de leche en polvo desnatada

Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta que se mezclen, a velocidad baja para que no cree mucha espuma.
Verter en los moldes de la yogurtera de la fussion y ponerlos en el fondo de la cubeta.
Elegir menú yogur 8 horas. Al terminar, pasar al frigorífico unas 4 horas.

Peras al Vino Tinto Sin Alcohol

Ingredientes:

-  8-10 peras
-  1/2 litro de vino tinto sin alcohol (hay gente que lo llama mosto)
-  1/4 litro de agua
-  100 gr. de azúcar
-  2 ramas de canela

Pelar las peras dejándoles el rabito y ponerlas en la cubeta de la Fussion o en cualquier olla normal. Añadir los demás ingredientes, remover un poquito.
Para hacerlas en Fussioncook cerrar la tapa y programar 10 minutos en menú Vapor con la válvula cerrada.
Para hacerlas en cualquier ollita, taparla con su tapadera y poner a cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando y apagar cuando estén tiernas.
En ambos casos dejar hasta que enfríen por completo en la misma olla, que es cuando cogen un color más intenso y después pasar al frigo para que estén fresquitas a la hora de servir. Si queréis dar un toque más bonito en la presentación podéis decorar con nata montada y espolvorear con canela molida.

Compota de Membrillo

Ingredientes:

-  5 membrillos aprox.
-  2 ramas de canela
-  1/2 kg. de azúcar
-  10-15 ciruelas pasas
-  agua

Se pelan los membrillos y se cortan en trozos, se ponen en la cubeta y se añade la canela partida en trozos, el azúcar y las ciruelas y se cubre con agua hasta la marca máxima de la cubeta. Se remueve bien y se programan 20 minutos en Menú Guiso y cuando termine dejar en mantenimiento otros 20 minutos. Apagarla y dejar despresurizar sola y no abrir la olla hasta que no esté fría por completo (mejor al día siguiente).
Este último paso es el más importante para que adquiera este color rojo intenso, lo mejor es hacerla un día que no vayáis a cocinar nada en la olla y así poder dejarla cerrada hasta el día siguiente.

Batata en Almíbar

Ingredientes:

-  2 batatas grandes
-  1/2 kg. de azúcar
-  2 cubiletes de agua
-  2 ramas de canela

Se pelan las batatas y se cortan en rodajas gordas. Se ponen en la cubeta y se cubren con el azúcar, el agua y la canela y remueven un poco y se tapan y se programa Menú Pasta 8 minutos, válvula cerrada. Despresurizar pero poco a poco. Sacar con mucho cuidado y dejar enfriar.

Tarta de queso y Galletas de canela

Ingredientes para 16 raciones aprox.:

-  500 gr. de leche entera
-  1 sobre de cuajada
-  2 cucharaditas de canela molida (y un poco más para espolvorear)
-  30 gr. de azúcar
-  20 gr. de maicena
-  250 gr. de queso cremoso
-  1 paquete de galletas napolitanas (175gr.)

Poner en el vaso del thermomix la leche, la cuajada, la canela, el azúcar, la maicena y el queso. Programar 10 segundos/velocidad 7.
A continuación programar 7 minutos/90º/velocidad 2.

Montar la tarta en un molde rectangular o cuadrado (25x25 cm) alternando una capa de galletas de canela y una capa de la crema. Terminar con una capa de crema y espolvorear por encima con canela en polvo. Dejar reposar en el frigorífico 2 o 3 horas y servir.

Para hacer sin thermomix, poner los ingredientes del primer paso en el vaso de la batidora y batir a velocidad media unos segundos. Pasar a un cazo, poner a fuego medio-alto y calentar sin parar de remover  unos 7 minutos. Montar de la misma forma.










Fuente: Revista Thermomix nº 37