Tarta de Queso (sin horno)

Ingredientes:

-  150 gr. de galletas
-  60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-  250 gr. de queso de untar
-  300 gr. de leche
-  200 gr. de nata
-  2 sobres de cuajada
-  170 gr. de azúcar

Poner en el vaso de la thermomix las galletas y pulverizar 5 segundos velocidad 10. Añadir la mantequilla y mezclar 5 segundos velocidad 5. Poner la mezcla en un molde desmontable y aplastar bien con el cubilete.
Poner todos los demás ingredientes en el vaso y programar 9 minutos a 90º y velocidad 4. Volcar la mezcla encima de la base de galletas con mucho cuidado, dejar enfriar y llevar al frigorífico.

Se puede cubrir con cualquier mermelada. Yo en este caso he hecho una salsa de frutos rojos casera añadiendo una hoja de gelatina en la cocción para que al desmoldar no se derrame.