Tomate en Torre

Ingredientes para 1 persona:

-  1 tomate
-  1 tarrina de queso de burgos
-  1 puñado de nueces
-  1 puñado de picatostes
-  2-3 ciruelas pasas
-  Aceite de oliva virgen extra
-  Crema de vinagre balsámico
-  Sal

Cortamos el queso y el tomate en rodajas. En el plato de servir ponemos una rodaja de queso y encima una de tomate y le espolvoreamos una poquita sal. Seguimos haciendo capas hasta terminar.

En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos las nueces y las ciruelas troceadas y damos unas vueltas rápidas para no quemar el aceite. Justo antes de apartar añadimos los picatostes y volcamos esta mezcla encima de la torre. Rociamos con un chorrito de crema de vinagre y listo.