Tronco de Navidad Red Velvet

 

Ingredientes:

-  4 huevos

-  100 gr. de azúcar

-  100 gr. de harina

-  1 cucharada de vainilla líquida

-  1 cucharita de colorante rojo extra

Para el relleno:

-  200 gr. de queso de untar

-  200 gr. de nata para montar muy fría

-  75 gr. de azúcar glas

Separar las claras de las yemas. Poner la paleta mezcladora en la Mycook y añadir las claras. Montar 2 minutos a velocidad 5. Añadir 50 gr. de azúcar y montar otros 2 minutos a velocidad 5. Reservar en un bol amplio.

Colocar de nuevo en la jarra la paleta mezcladora y añadir las yemas, la vaninilla el colorante y los otros 50 gr. de azúcar. Batir 1 minuto a velocidad 5. Añadir la harina y mezclar de nuevo 30 segundos a velocidad 4. Agregar esta masa a las claras reservadas y unir todo con una espátula y movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 160º. Mientras tanto, colocar un papel de horno sobre la bandeja y cubrir con la masa extendiéndola de forma uniforme. Hornear durante 8 min. aprox.

Recién sacado del horno volcar sobre otro papel de cocina  y enrollarlo aún caliente con cuidado de no romperlo. Dejarlo enfriar. 

Para preparar el relleno fregar muy bien el vaso y colocar de nuevo la paleta mezcladora. Añadir la nata muy fría y montar en velocidad 5 mirando por el bocal para parar la máquina en cuanto monte y que no se nos corte (el tiempo dependerá de la temperatura, de la grasa que tenga...). Reservarla.

Poner el queso y el azúcar en un bol y mezclar bien. Después añadir la nata montada y mezclar con movimientos suaves hasta que todo quede integrado. Reservar en el frigorífico mínimo una hora.

Una vez frío el bizcocho, desenrollarlo y cubrir con la crema de queso fría. Volver a enrollarlo y espolvorear con azúcar glas. 

Nota: queda más rico si se deja reposar un día, en ese caso el azúcar glas se le pone antes de servir.

Receta disponible para Mycook Touch en la App de Mycook

Fuente: lecturas.com