Nuggets de Merluza

 

Ingredientes para 25 unidades aprox.:

-  70 gr. de copos de maíz

-  250 gr. de merluza limpia

-  1 cucharadita de ajo en polvo

-  1/2 cucharadita de perejil en polvo

-  1 pizca de sal

-  60 gr. de leche

-  60 gr. de miga de pan

-  60 gr. de queso de untar

-  2 huevos batidos

Poner los copos de maíz en la jarra y triturar 10 segundos a velocidad 8. Reservar.

Poner la merluza troceada en la jarra, añadir el ajo, el perejil y la sal. Triturar 5 segundos a velocidad 7.

Añadir la leche, la miga de pan y el queso y mezclar 10 segundos a velocidad 7. 

Con esta masa vamos haciendo bolitas medianas y aplastándolas ligeramente para darle la forma. Se pasan por el huevo batido y después por los copos de maíz triturados que teníamos reservados.

Cuando tenemos todos los nuggets terminados los colocamos en una bandeja para horno y se hornean a 200 grados unos 20 minutos aprox., hasta que se doren por ambos lados.

Servir con salsa barbacoa, miel y mostaza... 

Fuente: App MyCook, adaptación de la receta del usuario @Eva.

Pastel Sandwich

Ingredientes:

-  6 rebanadas de pan de molde sin corteza
-  1 lata de atún
-  4 cucharadas de tomate frito
-  1 huevo cocido
-  4 palitos de cangrejo
-  6 cucharadas de mayonesa
-  cebollino y huevas de lumpo


Mezclar en un bol el atún escurrido y desmenuzado con el tomate frito. Poner en la bandeja de servir dos rebanadas de pan juntas y extender la mezcla de atún sobre ellas. Cubrir con otras dos rebanadas de pan y reservar.

Pelar y trocear el huevo cocido y ponerlo en otro bol. Añadir los palitos de cangrejo también troceados y 4 cucharadas de mayonesa. Mezclar bien y extender sobre el pastel que teníamos reservado.

Tapar con otras dos rebanadas de pan y cubrirlas con la mayonesa restante. Decorar con cebollino cortado muy fino y unas huevas de lumpo, que le dan un toque de sabor muy distinto.

Masa de Pizza

Ingredientes:

-  100 gr. de leche

-  100 gr. de agua

-  50 gr. de aceite de oliva virgen extra

-  25 gr. de levadura fresca

-  400 gr. de harina

-  1 cucharadita de sal fina

Poner en el vaso de la thermomix la leche, el agua y el aceite. Programar 2 min. a 37º, velocidad 1. Añadir la levadura fresca y mezclar 4 segundos a velocidad 5 . Añadir la harina y la sal y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Poner la masa en una bolsa de plástico limpia y dejar levar 30 min. aproximadamente en un sitio cálido y sin corrientes de acire.

Después extender la masa y hacer las bases. Con esta cantidad de masa hay para una pizza familiar o dos medianas. También se puede congelar.

Receta disponible para Mycook Touch en la app de Mycook.

Montaditos de Berenjena

Ingredientes:

-  1 berenjena mediana

-  7-8 lonchas de jamón de york

-  4 lonchas de bacon

-  Unas cucharadas de tomate frito

-  Mozarella

-  Sal

-  Y para rebozar:  harina, 1 huevo, pan rallado y aceite de oliva virgen extra

Cortar las berenjenas en rodajas no muy gruesas. Ponerlas en un cuenco con agua y sal.

Después secarlas muy bien y pasarlas por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado. Freírlas en aceite bien caliente.

Poner las berenjenas rebozadas en una bandeja para horno y untar una cucharada de tomate frito por encima a cada una. Poner encima una loncha de jamón de york y media de bacon y cubrir con mozarella.

Hornear a 180 º hasta que el queso se gratine. Servir recién sacadas del horno.

Salteado de Setas y Brocoli

Ingredientes para 2 personas:

-  1/2 brocoli
-  200 gr. de setas
-  200 gr. de langostinos pelados
-  2 dientes de ajo
-  aceite de oliva virgen extra
-  sal y pimienta

Troceamos las setas y los langostinos, cortamos el brocoli en ramilletes y reservamos.
Ponemos en una sartén unas cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos los dientes de ajo picaditos. Cuando se doren un poquito añadimos el brocoli y las setas, lo salpimentamos a gusto y salteamos unos minutos a fuego vivo. Unos minutos antes de terminar añadimos los langostinos y salteamos un minutillo más.
Servir calentito.

Pan de Mozarella

Ingredientes:

-  2 bollos de pan rústico
-  100 gr. de queso mozarella para pizzas
-  1 cucharada grande de mantequilla
-  1 cucharadita de ajo en polvo
-  unas ramas de perejil

Poner la mantequilla en un cuenco y derretir unos segundos en el microondas. Cuando esté líquida añadir el ajo en polvo y el perejil finamente picado, Remover todo bien y reservar.
Cortar el bollo de pan a medias rebanadas sin llegar a la base. Pintar el interior de cada corte con la mezcla de mantequilla reservada. Poner en cada corte un poco de mozarella.
Meter en el horno con la opción de gratinar a 180º unos 10 minutos o hasta que se dore.
Servir calentito.

Huevos de Codorniz con Espinacas

Ingredientes:

-  300 gr. de espinacas
-  Aceite
-  2 ajos
-  9 huevos de codorniz
-  1 barra de pan
-  Sal y pimienta

Cocemos las espinacas con agua en menú Verdura. Las escurrimos muuuuyy bien y secamos la cubeta.
Pulsamos menú Sofreír, ponemos un chorrito de aceite y doramos los ajos picaditos. Añadimos las espinacas, espolvoreamos con sal y salteamos unos minutos.
Cortamos unas rebanadas de pan y sobre ellas ponemos una cucharada de las espinacas salteadas. Reservamos.
Seguimos en el mismo menú y rápidamente, para no que se enfríen las espinacas, vamos cascando con cuidado los huevos por la punta más fina haciéndoles un agujerito y vaciándolos en la cubeta, ponemos una pizca de sal en cada yema y cuando esté la clara cuajada los sacamos (con mucha maña y paciencia)  y ponemos uno en cada rebanada. Espolvoreamos con pimienta recién molida y servimos.

Quiché de Espinacas y Atún

Ingredientes:

-  1 placa de hojaldre
-  5 tranchetes
-  3 huevos
-  150 gr. de espinacas
-  2 latas de atún
-  200 ml. de nata
-  sal y pimienta

Cocemos las espinacas con un poquito de sal y sin pasarnos de minutos, yo en la Fussion las pongo 3 minutos.
Mientras en un molde apto para horno colocamos el hojaldre de forma que quede un poquito subido por los bordes para que aguante bien el relleno. Encima del hojaldre colocamos los tranchetes extendidos.
Escurrimos muy bien las espinacas. Las ponemos en un bol y añadimos los huevos, el atún, la nata y un poquito de sal y pimienta. Batimos bien y volcamos la mezcla al molde del hojaldre.
Metemos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos hornear aprox. 20 minutos (según gusto). Como lleva huevo se puede pinchar como un bizcocho para saber si está cuajado. Servir enseguida.

Tortillitas de Calabacín

Ingredientes:

-  1 huevo
-  2 rodajas de calabacín pelado y rallado
-  1 cucharada de taquitos de jamón de york
-  1 cucharada de mozzarella o queso rallado
-  Harina (hasta conseguir la textura)
-  Levadura en polvo
-  Sal
-  Ajo en polvo

Batir el huevo en un bol, añadir el calabacín rallado, la sal, el ajo molido, el jamón de york, el queso rallado y mezclar todo. Añadir harina hasta conseguir una textura más espesa para conseguir hacer las tortillitas y añadir una pizca de levadura en polvo. Mezclar bien todo.

Untar el fondo de la cubeta con aceite y con una cuchara ir haciendo las tortillas, dejándolas por cada lado un par de minutos hasta que empiecen a dorarse.

Para hacer más cantidad, sólo hay que ir doblando ingredientes a razón de los huevos que se añadan.





Fuente: Grupo de Facebook de FussionCook cocina por ti

Paté de Surimi

Ingredientes:

-  2 huevos duros
-  16 palitos de cangrejo o surirmi, de los frescos o congelados
-  3 cucharadas grandes de mayonesa
-  mini tartaletas o mini tostadas

Ponemos los huevos y los palitos en una picadora y damos dos o tres toques para dejarlo troceado pequeño pero sin triturar.  Pasar a un bol y mezclar con la mayonesa hasta que todo se integre.
Rellenar las tartaletas o untar las tostadas justo antes de servir para que no se humedezcan.

Empanada Carbonara



Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre fresco estirado
- 1/2 cebolla pequeña
- 100 gr. de champiñones naturales
- 100 gr. de bacon en taquitos
- 100 ml. de nata para cocinar
- 1 cucharada de queso cremoso (tipo philadelphia)
- aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
-  huevo batido para pintarla (opcional)

Ponemos un poquito aceite en la cubeta y calentamos en cualquier menú. Picamos la cebolla finita, añadimos a la cubeta y unos segundos después añadimos los champiñones. Cuando esté todo casi rehogado añadimos el jamón de york y damos unas vueltas más. Añadimos la nata y el queso y salpimentamos a gusto, dejamos cocer un minutillo y cancelamos el menú.

Para preparar la masa para hornear en la fussioncook yo hago lo siguiente:




paso a paso 1




paso a paso 2

Y por último programamos 20 minutos menú horno tortilla. Cuando acabe abrimos y con un plato que quepa dentro de la olla (muy importante esto último), y con unas agarraderas de horno damos la vuelta como si fuera una tortilla dejando el mismo papel de hornear. Programamos 7 min. menú horno tortilla para que dore también por arriba. Volcar en un plato y servir caliente, templada o fría, lo admite todo.

Con estos trucos del paso a paso ya tenéis la base para hacer cualquier empanada del relleno que más os guste en vuestra Fussioncook.

Coca de Verano

Ingredientes:

-   6 lonchas de beicon
-   2 tomates
-   100 gr. de harina
-   1 huevo
-   1 vaso de leche
-   175 gr. de queso rallado
-   orégano
-   una pizca de sal

FussionCook: 

Poner un pelín de aceite en la cubeta y las lonchas de beicon repartidas por la base y programar 1 min. menú horno carne. (1)
Mientras cortar los tomates en rodajas y mezclar en un bol la harina con una pizca de sal y el huevo y añadir poco a poco la leche. Después añadir la mitad del queso y el orégano.
Abrir la olla y poner encima del beicon las rodajas de tomate repartidas (2) y añadir la mezcla del bol. Cubrir con el resto de queso rallado (3) y programar menú tortilla.
Volcar en un plato y listo. (4)

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Horno:

Poner en una bandeja para horno las lonchas de beicon repartidas y hornear 200º durante 10 min.
Mientras cortar los tomates en rodajas y mezclar en un bol la harina con una pizca de sal y el huevo y añadir poco a poco la leche. Después añadir la mitad del queso y el orégano.
Sacar la bandeja del horno y poner por encima del beicon las rodajas de tomate y la mezcla del bol. Cubrir con el resto del queso y llevar al horno de nuevo a 200º unos 20-25 minutos.







Fuente inicial: programas Karlos Arguiñano (modificada y adaptada para FussionCook por mí)